CURIOSIDADES DO AÇAI

1. Açaí é um termo indígena. O nome científico da fruta é Euterpe Oleracea. É encontrada predominantemente no estuário do Amazonas, nas planícies inundadas e nas terras mais altas.
2. A palmeira de açaí apresenta um tronco delgado, podendo ser ligeiramente curvo, com uma altura média de 15 a 20 metros.
3. Maduro, o açaí tem a cor violeta-escuro, com aproximadamente 12 a 15 milímetros de diâmetro.
4. Pode ser colhido o ano inteiro, mas o período seco do Brasil, que vai de julho a dezembro, é o de maior abundância.
5. É uma fruta extremamente perecível. Por isso, seu processamento deve ocorrer em até 24 horas.